Construye tu nube (dulce)

Podríamos contaros cómo construir vuestro propio cloud, pero los Reyes han despertado nuestro lado más goloso, así que os dejamos la receta para hacer nubes en casa

Ingredientes para las nubes caseras

13 gr. de gelatina neutra en polvo

110 gr. de azúcar

15 gr. de fructosa

175 gr. de agua

4 gotas de colorante alimentario "verde Occentus" (PANTONE 376C)

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainillina azucarada

azúcar glass o maizena

Elaboración de las nubes caseras

1. Colocamos en una cazuela la mitad del agua. Añadimos el azúcar, la fructosa y la vainillina azucarada. Lo pones a fuego suave hasta formar un almíbar.

2. En un recipiente bastante amplio colocamos la gelatina en polvo y añadimos el resto del agua. Echamos en esta mezcla la sal y las gotas de colorante.

3. Vertemos el almíbar caliente sobre la mezcla y batimos hasta conseguir una consistencia parecida a la del merengue.

4. Espolvoreamos una fuente con azúcar glass o maizena y echamos la masa en ella.

5. Dejamos reposar varias horas.

6. Desmoldamos y cortamos a gusto.

7. Rebozamos las piezas en azúcar glass o maizena, dependiendo de si nos gusta más o menos dulce.